Honung med granskott

 

 

 

 

 

 

 

 

Jag fick en släng av en förkylning.

Jag blir sällan sjuk men som vanligt inträffade det

när jag inte hade garden uppe och inte

hade med det i tanken tillräckligt.

 

 

Så jag klär mig varmt, dricker mycket

och gör allt det jag behöver i ett lugnare tempo.

Dessutom äter jag och smaksätter mitt te

med granskottshonung.

 

 

I våras gjorde jag ordning ett par burkar

för att ha till hands nu under vintern

men det är så gott att ha som smaksättare

att det givetvis går att använda när som helst.

 

 

Enbart den vilda smaken och minnet av själva plockningen

får mig att må så mycket bättre.

Jag föredrar i alla lägen naturen som apotek

framför den kliniska,

även om den givetvis ibland är helt nödvändig.

 

 

Men i de här fallen när man kan påverka själv,

då gör jag gärna det.

 

 

*

 

 

 

Grundrecept granskottshonung:

 

 

* 2 - 3 dl ekologisk honung

* ½ - 1 dl färska granskott  

 

 

Grovhacka granskotten och lägg dem i en ren och torr glasburk.

Fyll på med honungen. Rör om och låt stå en vecka

innan den kan användas.

Förvara i kylskåp, då håller den ibland upp till 1 år.

 

 

Används i förkylningstider eller som smaksättare i te,

på glass, fil, i bröd och kakor etc.

 

 

* Tänk på att fråga markägaren om lov

då du plockar skotten då de inte omfattas av allemansrätten.

 

 



Hemmagjorda raw bars

 

 

 

 

Jag är ett stort fan av raw bars.

Tycker det är ett utmärkt mellanmål

liksom direkt före eller träningen om det inte blir

som planerat med mat etc.

Eller att ta med till stranden, fjällen eller liknande.

Liksom i matlådor till barnen på skolutflykter etc.

Att ha en i handväskan har räddat mig många gånger,

speciellt när jag pendlade till universitetet.

 

 

Det finns ju en hel del färdigpackiterade att välja på,

själv föredrar jag starkt Raw Bite

men det är inte speciellt svårt att göra själv.

I princip som att göra chokladbollar,

det går på ett kick!

Igår gjorde jag en sats av följande:

 

 

Hemmagjorda raw bars:

 

 

½ cup cashenötter

½ cup valnötter

1 cup osvavlade aprikoser

3 tsk sesamfrön

1 tsk torkad kamomill

1 tsk ingefära

1 tsk vaniljpulver

1 msk raw chocolate nibs

kokosflingor efter tycke

juice från ½ citron

 

 

Mixa samman allt i en mixer till en chokladbollsaktig konsitens.

Forma till bars eller bollar.

Förvaras i kylskåpet ca 1 vecka

eller i frysen betydligt längre.

 

 

Givetvis kan man mixa och trixa blandningar helt efter eget tycke.

Byta ut aprikoser mot exempelvis dadlar eller torkade bär,

eller lite av varje.

Lime istället för citron..

Acaipulver, lucuma, jordgubbspulver  eller något annat super food...

Pumpafrön, linfrön...

Chokladiga, nötiga, bäriga, syrliga...

 

Lek och variera på!!

 

*

 

 

Pic: google

 

 

 

 

Syrensaft

Säsongen för blommande syrener,

må kanske visserligen vara över,
även fast jag såg ett par åldriga buskage ännu blomma
i kohagen i söndags.
Men ändå.
Jag skriver om dem lika fullt...

Häromveckan gjorde jag hemmagjord syrensaft

från det här receptet.
Inte alls så mycket raw, men ändå.
Jag prövade det lika fullt...

Efter att ha låtit det stå och dra ett par dygn

hällde jag upp den koncentrerade saften

på flaskor och fina glasburkar.
(Två flaskor och en mellanstor burk.)
Prövade den häromdagen och fann den riktigt söt,
och saftig...
I receptet står det att den ska blandas 1 del saft och 3-4 delar vatten
men om man som mig vill ha svag saft
blandar man med fördel mycket mer vatten.


Själv kommer jag göra som en av kommentarerna rekomenderar:
frysa in koncentrat i iskuber och servera till vitt vin.
Tror jag kommer bli en riktig hit

*

Pictures via Shantichild

Raw Food Jordgubbsglasstårta

Till Midsommar bakade jag en jordgubbstårta aka raw style.

Eller bakade och bakade,

snarare mixade...

Älskar att göra denna då det tar minimal tid.

Här kommer receptet hämtat ur 

Pigg och glad med Raw Food 

av Vibeke Amdisen.

Jordgubbsglasstårta:

Kakbotten:

* 200g mandel

*250 g torkade dadlar

* Eventuellt lite vatten.

Fyllning:

*2 nävar jordgubbar

*3 mogna bananer

2 msk agavesirap eller annan sötning

*Färskpressad saft av lime

Chokladsås:

*2 dl rå kakao

*1 dl kokosolja

*3/4 dl agavesirap eller annan sötning

*1 1/4 dl vatten

Gör så här:

Kakbottnen:

Mixa mandlarna och dadlarna i en matberedare tills de är finmalda.

Tillsätt vatten om det behövs.

Tryck ut degen i en springform,

ju mindre diameter desto högre kaka.

Fyllning:

Häll alla ingredienser i matberedaren och mixa väl.

Häll fyllningen ovanpå kakbottnen i springformen.

Ställ i frysen.

Vid servering:

Dekorera med chokladsåsen eller servera vid sidan om.

Tips:

Jag har gjort på andra frysta bär och det har fungerat lika bra.

Bara att mixtra och experimentera.

Lek!

Exempelvis har jag prövat med hallon och blåbär.

För en syrligare smak tillsätt mer lime, annars smakar det rätt sött.

Jag använder inte lika mycket sötning som i receptet.

Med pistage i kakbottnen blir det sammantaget lite "vildare" smak.

Nästa gång jag gör jordgubbsvarianten

tänker jag tillsätta kakao i bottnen för en lite mer "brownie-aktig" känsla.

*

Iste på persika - och jag är tonåring igen

Jag har gjort hemmagjort iste med smak av persika.

Och förflyttades tillbaka till att vara 13-14 någonting igen.

Till sommaren vars dagar mestadels spenderades på en filt i gräset,

eller på de där klipporna på ön 

som jag i fantasin nästan äger.

Läsandes.

I drivor.

Carlos Castaneda och Lynn Andrews.

Drickandes Liptons påspulver iste,

med just persika.

Det kändes inte riktigt okej ens då.

Om jag säger så.

Till det tuttifruttipåsen,

som precis hade lanserats.

Och jag tror att jag klämde en om dagen,

sommaren i genom.

Minst.

Ämnena jag idag helst vill undvika hade party i kroppen

och jag njöt.

Storartat.

Sedan blev det höst, vinter.

Och jag tröttnade på att vara lugn.

Så jag bytte från sidbena till mittbena,

blossade på cigaretter och blandade festis med vodka.

Men det är en helt annan historia.

För den som vill göra iste som mig.

Koka upp vatten och låt valfritt te dra.

Persika är godast, tycker jag men det är ju en smaksak...

Låt svalna i kylskåp, helst över natten.

Blanda i massor av isbitar

och valfri sötning, exempelvis honung.

Klart!

*

Via Crush Cul de Sac

Eat more avocado

Avocado, kiwi and pineapple raw ice cream from Foodgawker 

via Daughter of the Sun.

Couldn't find the recipe 

but here's another one from Fragrant Vanilla Cake.

Crush Cul de Sac

Raw mint avocado chokolate cake from Pure2raw 

via Daughter of the Sun.

~

"Avokadon kommer ursprungligen från Central- och Sydamerika.

Det är ingen grönsak som många tror,

utan en frukt,

och i de sydeuropeiska länderna äter man ofta avokadon

som dessert med kanel och socker. 

(Med rå honung blir det istället raw.)

Avokadon är rik på naturligt fett och har 

det högsta proteininnehållet av alla frukter.

Förr i tiden kallades avokadon för 'alligatorpäron',

eftersom den har formen av ett päron

medan skalet liknar skinnet på en alligator.

De gamla aztekerna kallade avokadon 'ahuacatl'

som betyder 'testikel'.

/ Vibeke Amdisen Pigg och glad med Raw Food s. 203

*

Keep calm and juicy on

 

 

 

 

 

 

Oliv- och chokladkex med getost

 

 

Healing Lotus Aromatherapy

 

 

 

Jag ramlade över ett förträffligt recept tidigare idag

på oliv- och chokladkex.

Av Leila Lindholm för många år sedan.

Visserligen ser jag det ofta i receptsamlingen,

och visserligen resulterade det en gång i ett enormt brännmärke

vars ärr fortfarande pryder min arm.

Men det var då och något feltolkat.

Så jag bestämde mig för att nu, flertal år senare pröva det igen.

Lagomt spontant.

Och de blev så goda!

Så otroligt goda!

Och inte det minsta raw...

 

För den som vill pröva:

 

1-1 1/4 dl socker

1 ägg

3 dl vetemjöl

½ dl kakao

1 tsk bakpulver

½ tsk flingsalt

1 dl extra virgin olivolja

½ dl hackade oliver

1 msk sesamfrön

100 g getost

 

Blanda samman alla ingredienser i en bunke.

Forma degen till en rulle och lägg in i frysen ca 1 timme.

Skär dem i tunna skivor och lägg på bakplåtspapper.

Grädda i ugnen ca 10 min på 200 grader.

Låt kexen svalna och servera med lite getost.

Toppa med nymalen peppar.

 

Givetvis behöver man varken oliver eller getost,

det där gör man ju hur man vill med.

Men underskatta inte oliverna!

Det är sältan från dem och saltet som gör dem till något extra.

 

Gott att bjuda på som tilltugg till en fördrink

eller ihop med annat som snacks eller hur man nu tänker.

Själv serverar jag dem till te.

Det blir också en höjdare.

 

Sen kan jag tycka att det är en fin present.

Lägga i en fin glas- eller plåtburk med papper.

Dekorera med ett fint band.

Om man nu lyckas hålla sig från att äta upp dem.

 

*

 

Agua de Jamaica

 

 

 

 

 

I Mexico var det oerhört populärt med agua de Jamaica.

För en snabbvariant:

Koka och kyl hibiscuste väl.

Servera med massor av is.

Söta eventuellt med agave eller honung.

 

 

 

 

Pics Daughter of the sun

Valentine's Day

 

 

 

 

 

Alla hjärtans dag.

Idag bjuder jag på den fräscha drinken jag drack,

för några dygn sedan.

Blanda följande frukter eller juicer:

apelsin

ananas

kokosvatten

kylt mintte

gärna lite agave eller honung

Gör alla hjärtan gott!

 

 

 

Google + Daughter of the sun

In between

 

 

Ibland går det inte enligt planerna,

livet slinker igenom - räcker upp handen och hejar,

säger: hej, här är jag!

Jag försöker lära mig att ta det med ro

men ofta blir jag mest frustrerad.

Att bli avbruten, om så av mig själv, är inte direkt något jag uppskattar.

Svårt att tackla motgångar.

Motgång - mot gången,

alltså något som inte behöver vara negativt utan mest

ja, mot gången ...

Jag är snart i mål

- och något har gjort sig påmint, uppmärksammat mig.

Jag såg inte den bakomliggande orsaken.

´Stirrade mig blind det uppenbara, ryggvärken.

Hade kanske en aning ändå.

Och beslöt att viga gårkvällen.

 

 

google

 

Efter någon form av promenad, ett hett kokosbad

länge avsett för ett speciellt tillfälle.

Avslappnande musik.

Och efter, insmörjning med kokosolja.

Ryggvärken inte alls så överväldigande som tidigare.

En skön kväll med sambon, frukt och juice.

 

 

daughter of the sun

 

Tända ljus.

Korten.

Inte tarotkorten utan de andra.

De jag gillar trots alla kritiska röster.

Ett för den kvinnliga sidan, ett för den manliga.

För att balansera.

 

 

 

Och jag blev kanske inte så förvånad.

Överlag.

Redan mina tankegångar,

förutom på en viktig väsentlig punkt.

Och det är väl det jag visste,

att jag behöver bli snällare mot mig själv,

njuta av det jag har klarat av. Typ.

 

Så, förutom att plugga mellan ryggövningarna

har jag gjort en cheesecake aka rawstyle,

att njuta till kvällsteet.

Närmare bestämt den här.

Raw Blackberry Lemon Lavender Cheesecake.

Receptet finns i sin helhet hos upphovsmakaren Fragrant Vanilla Cake

 

 

http://fragrantvanillacake.blogspot

 

Inte den sortens njutning jag syftar till med korten

men den fyller ändå sin funktion.

 



Bland dagar jag knappt ser.

 

 

 

 

Det är långt mellan varven.

Mellan raderna.

Mellan vinter och vinter.

Mest regn, regn.

Regn.

En tid av för mycket.

Och en tid av för lite.

Minimalism.

Få ut det mesta av lite.

Landar i någon slags ödmjukhet och tålamod.

Striderna strids på annat håll.

Återkommande påminns jag om tarotkortet för 2012.

Jo, energin är verkligen utmaningen.

Jag tycks stundom glömma det.

Stundom ha det som ledstjärna.

Vågor och andetag.

Svallande slag mot land.

Och tillbakadragande.

Snart tid för andra ledstjärnor.

Att hänga i fönstren.

Jag gillar idén ledstjärna istället för adventstjärna.

 

Kokar vatten och låter svalna.

Dricker med saften från halv citron,

en matsked honung,

en bit ingefära

och ett kryddmått svartpeppar

-

för att rensa luftväggarna.

Jag är visst full av skit.

Haha!

Inte den bästa av tider precis,

inte alla är det.

Men de går över.

Längtar februarisol och apelsin.

Att stå fjällad och nyförlöst i krispigt vinterland.

Redo för en ny fas av livet som icke-student.

*

 

 

Brown Dress With White Dots

Grön gröt

Källa J.fine

Jag har helt snöat in på gröt.

Och den här skulle kunna vara den godaste någonsin.

Jag fann receptet hos J.fine för ett par veckor sedan och har ätit den till kvällsmat ett par gånger.

Sååå god! Såå mättande!

* Grönt groddat bovete

* Kallpressad kokosolja (jag har även testat med linfröolja)

* Grönt äpple

* Avokado

* Mullbär (eller något annat)

* Valnötter

* Råa kakaonibs

* Bananskivor

In other words:

I found this green gloop at J.fine a couple of weeks ago. Mix sprouted buckwheat (?), a green apple, cold-pressed coconut oil, avocado, mullberries, walnuts, raw cacaonibs and banana slices in a bowl. Delicious!

Grönt är skönt

2 bananer

1 äpple

1 citron

5 dl avsvalnat grönt te

 En stor näve bladspenat

Några droppar kallpressad olja, ex linfröolja

1-2 tsk greens, ex Clear Greens, spirulina, nässelpulver

Mixa och njut

Håller sig upp till tre dagar i kylen

Love Raw

 Svenska Karolina Eleonora driver engelsk/svenska bloggen/hemsidan Love Raw där hon inspirerar med underbara recept och bilder på efterrätter i äkta raw food anda. Följande bilder och text är hämtat just därifrån.

What lies behind is dead, what comes, I create.. In the now. Minute by minute. That what we do with the time that has been given to us is precious. The sum of my life's actions - have they've been focussed on serving, helping, assisting others? Spreading love and kindness, hope, empowerment, and inspiration?

I don't know. I do know that making raw desserts are, by far, the most meaningful activity I've ever engaged in. Why? Because I feel that I can deliver something so simple, that everybody can understand, from young people to old, all across the globe, no matter the religion, political view, gender, language or education. The feeling of Worthiness. I'm Worthy that cupcake, because I want it, desire it and crave it.

It is so simple, yet powerful. The enjoyment of abundance, and desserts are the Queen of abundant symbols, the dream of every inner child.

It got to me then and there, that this is my gift, this is what I do (for a living too). This is my love contribution. My Love-Delivery. Of course I know how to do other things than just raw chocolates and sweets, but this is what I've chosen, my way to express good vibes.

Gå grön

Nytt år och nya möjligheter. Fyll på med ny energi och superkraft. Varför inte i form av en detoxsmoothie som gör dig riktigt piggelin. Gott på eftermiddagen och underbart att starta dagen med.

2 dl avsvalnat te (Grönt te, allt från Pukka herbs samt valfritt örtte)
1,5 dl fryst mango i bitar
1 dl grovt tärnat päron
1 näve välsköljd babyspenat (eller ruccolla)
1 rågad tsk greenspulver (ex. Clean greens eller nässelpulver från Biofood)
1 tsk kallpressad linfröolja
All juice från 1 ekologisk citron
Strössel, om man vill: torkad äppelring, 1 msk torkade äppeltärningar. Jag använder oskalade sesamfrön.

Mixa och njut! Gärna tillsammans med någon du tycker om..

Bild och recept från eminenta Josefine Jäger. Check her out!

Fina möjligheter för den som bor i huvudstaden. Liksom för de i Karlstadtrakten.

Mer info på hennes hemsida och fb.

Borsjtj

Jag är ett stort fan av soppor året om, inklusive om sommaren. Det finns inget som passar bättre en varm sommardag än en sval advokadosoppa. Fast kanske är det ändå hösten man främst tänker på i samband med soppor. Kombitionerna är näst intill oändliga med tanke på allt som går att skörda, örter, svampar, rotfrukter...

Rysk rödbetssoppa, Borsjtj, är nog bland det godaste jag vet. Den passar bra till vardag serverad med en klick creme freshe/gräddfil och ett gott bröd. Med vin och färskost blir den lite festligare och gör sig utmärkt till helgen. Jag gissar att det finns alla tänkbara sätt att tillaga den på. Här är min favorit:

ca 1 kg färska rödbetor
2 morötter
150 g rotselleri (stjälkselleri funkar utmärkt)
2 potatisar (kan uteslutas)
1 stor gul lök
ca 500 g vitkål
ev. 1-2 vitlöksklyftor
3 tärningar grönsaksbuljong
1 paket passerade/krosade tomater
1 tub tomatpuré
4-5 lagerblad
2 msk vitvinsvinäger
1 dl rapsolja till stekning
salt, peppar

1. Skala alla rotsaker, potatis och lök. Riv allt utom vitlöken, grovt i matberedare eller för hand. Även vitkålen.

2. Hetta upp olja i en stor kastrull. Fräs allt utom vitlöken. Det ska inte bli stekt, bara genomhettat.

3. Häll på vatten så att det täcker. Lägg i buljongtärningarna. Pressa i vitlöken. Tillsätt passerade tomater, tomatpuré, lagerblad, 1 tsk salt och 1 krm peppar och låt koka på medelvärme tills allt är mjukt, ca 30 min.

4. Späd ev. med mer vatten (totalt i soppan ca 1½-2 l), rör om med jämna mellanrum så att grönsakerna inte bränner fast. Smaka av med vinäger, salt och peppar. Servera med gräddfil och bröd, ev. lite kryddgrönt. Ca 6 personer.

Ljuvliga rödbettan

Det är sommarvärme ute och löven växer i rekordfart, går från musöron till fullvuxna blad vidare till tussilagoblad och sedemera rabarberlöv på noll och en sekund. Det fäktas och sprids glitter med ett trollspö. Jag skulle vilja smita ut, njuta av solen och värmen men jag försöker ha disciplin och göra det jag ska vid datorn. Dagen börjar efter klockan 16 nog är det väl så?

Det behöver det inte alls vara. När man styr tiden själv styr man det själv... Såvida det inte rör sig om telefonsamtal och saker som behöver skötas under kontorstid spelar det egentligen roll om det sker under ljusa timmar eller mörka.. Fast jag föredrar att göra det under dagen, som vilket jobb som helst. De andra timmarna vill jag fylla med andra mysterier och världar..

Idag har jag nog ätit det godaste i hela mitt liv. Helt klart är det med i toppen. Hemgjorda rödbetsbiffar med cous-cous, dijonvinegrätt, ruccolla, chevreost och saltgurka. Jo, jo, jag tackar... Jag vet, fantastiskt fin vardagslunch men ibland råkar kylskåpet kunna erbjuda ett och annat. Jag är helt såld, ser menyn för framtida sommarkvällar framför mig. Jag som inte dricker alkohol kan tänka mig en iskall öl till. Mycket, mycket gott!

Häxkonst och rosengrottor

För den som ännu inte har läst, Hedge Rider av Eric de Vries. Hedgerider: Witches and the Underworld is a re-interpretation of (Hedge)Witchery. Drawing from an extensive historical, folkloric and mythological body it re-attributes and re-defines Witchery as a Heathen Cult centred around the journey to the Underworld and contact with the Unseen. With the insights into Cosmology, Philosophy and Practice this book provides a working body of Heathen Witch-lore, designed to transform the essence of humanity in something greater through contact with our Fetch and the Underworld itself.

Rekomenderar verkligen den boken. Kul och intressant, tycker jag, att författaren tar upp såpass mycket ur det skandinaviska som han gör. Kommer med säkerhet att läsa om valda stycken då det inte går att sluta läsa och jag samtidigt vill stanna upp...


Från det ena till det andra. I senaste Lantliv var det passande nog med kak- och efterrättsrecept innehållande blommor. Då vi ska fira en vän som inte tål ägg imorgon har jag passat på att baka rosengrottor. Helst vill jag äta upp dem allihop..

ca 20 stycken
4 dl vetemjöl
½ dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
200 g tärnat smör
½ dl rosenmarmelad (eller annan sylt/marmelad)

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt det tärnade smöret. Knåda tills du har en deg som sitter ihop.
3. Rulla degen till en rulle, ca 4 cm tjock. Lägg den i kylskåpet ca 30 minuter. Skär den sean i bitar, ca 2 cm tjocka.
4. Tryck till med tummen mitt på varje bit så att det blir en liten grop och fyll den med marmelad. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Bananbröd

Två kråkor sitter i solljuset på en björkgren här utanför. Det är mycket Kråka i mitt liv just nu. Kråka och Björn.

Igår var vi en heldag till Torsby. Denna jättestora kommun med sitt lilla centrum, som en sista utpost innan skogen tar över helt - tills man kommer till Västerdalarna. Det är häromkring tiomilaskogen är belägen, den som Selma Lagerlöf skriver om i bland annat En herrgårdssägen. Jag gillar Torsby, det har sin charm. Husen i centrum är en blandning av mycket pastellfärgad trä och betong i 60-tal. Retrokänslan är påtaglig. Man skulle kunna säga att raggarna och rockabillyn är signifikant med Torsby men även sportandet. Skidtunneln har gjort sitt för den saken, helt klart. Vi var till badhuset på eftermiddagen och det märks hur stolta de är över sitt fina badhus, och att det är en mötespunkt. Vi hade med vår egen fika. Ett underbart gott bananbröd jag har för vana att göra när vi har ett par bananer över:

2 ägg
1 dl farinsocker
½ dl honung
3 mosade bananer
2 ½ dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel eller vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 dl valnötter (funkar utmärkt utan)

Värm ugnen till 180 grader.
Smörj och bröa en avlång kakform, 1,5 liter.
Vispa ägg och farinsocker tills det är ljust och pösigt. Tillsätt honungen och de mosade bananerna.
Blanda mjölsorterna, kanel eller vaniljsocker och bikarbonat och rör ner det i ägg-banansmeten. Tillsätt nötterna.
Häll smeten i den smorda formen och grädda i 40-50 minuter. Brödet är färdigt då det börjar spricka i mitten. Grädda inte för länge, då blir brödet torrt.
Perfekt som mellanmål, gärna med te eller mjölk...